ハッピー☆ダイエットライフ＜ダイエットは楽しくなければ続かない＞

198【メインデッシュはひとつで】

年末にかけて、忘年会等でたくさん食べる機会が増えます♪
ダイエットは気になるけど、大事なお誘いを断るわけにもいきません。

そこで、アドバイスをしておきますね。
ワタシのダイエット法は、肉を食べてもかまわないし、お酒だってＯＫです！

といって、ありったけ食べたら太るし、おなかの具合も悪くなる。
なんとか、飲み会に参加しつつ、おなかスッキリで太らない方法が必要ですね。

まあ、若い方なら、太ることを気にしなければなんでも食べられます。
でも中年すぎると、なんだかオナカにもたれることが増えてきますよね～！

だいたい、年を重ねると、ふつう「油モノ」が食べられなくなってきます。
天ぷら・フライを始めとして、大量に油を使っている料理は食後にもたれるようになりますね。

これは、消化酵素が枯渇してきた証拠です。
いわゆる老化現象のひとつですが、体内で作る消化酵素が少なくなってきたのです。

消化酵素というのは、無限に作られるわけではありません。
一生のあいだに作られる消化酵素には限りがあり、無駄遣いすると無くなってしまうのです。

とくに、油モノというのは消化に負担がかかります。
しかも炭水化物・たんぱく質・脂質を同時にたくさん食べると、とっても消化が大変なのです。

たとえば、「カツ丼」などが代表です。
ゴハンで炭水化物、豚肉でたんぱく質、油で揚げているから脂質もたくさんありますね。

もともと、これら三大栄養素は、それぞれ別の消化酵素が担当します。
炭水化物のアミラーゼ、たんぱく質のトリプシン、脂質のリパーゼ等が良く知られています。

これらは、それぞれ消化する臓器と、そのペーハーが違います。
（注：ペーハーとは、酸性とアルカリ性の度合いを示す指標です）

アミラーゼは唾液に含まれ、炭水化物の消化を担当していますが、ペーハーはほぼ中性。
リパーゼは胃液に含まれ、脂質の消化を担当しますが、ペーハーは強酸性です。
トリプシンは膵液に含まれ、たんぱく質を消化しますがペーハーは弱アルカリ性です。

分かりやすいように、消化酵素の一部を紹介しました。
本当は、もっと多くの消化酵素が働いているのですが、代表選手だと思ってください。

これを見て、なにか気がついたでしょうか？
そう、消化というのは、「胃」だけが担当するものではない・・ということです。

そして、たんぱく質と脂質では、消化酵素のペーハーが「真逆」なのです。
つまり、たんぱく質と脂質は「同時に消化できない」ことを意味しています。

だから、コッテリした揚げ物を大量に食べると消化に時間がかかるのです。
ただし時間をかけても、結局は完全に消化できず、未消化のまま小腸へ送られます。

すると、分解されない食物は栄養素として吸収できないわけです。
この場合、未消化の食品が血液中に入り込み、白血球の攻撃をうける事もあるのです。

栄養素ではなく、食品のまま血管の中に入ったために、「異物」として認識されるからです。
そうすると、悪性のウイルスや細菌と同じように、カラダの防衛反応として攻撃されます。

これが、アレルギー症状の原因にもなるんです。
かゆみや痛みを始めとして、精神的な症状までふくめ、あらゆる症状の原因になります。

これを「遅発性アレルギー」といい、「急性アレルギー」とは別のものです。
医者にいっても、多くの場合、皮膚疾患や様々な痛みは原因不明と言われることが多いです。

その原因が「食物」にあることは考えられていません。
医者に行って「遅発性アレルギー」と説明しても、コトバそのものを知らないようです。

この遅発性アレルギーは、中年過ぎたら、ほとんどの方が、なにかを持っています。
だから、本当はカラダの不調の多くが「食品」に原因があるのです。（船田もあった）

もちろん、遅発性アレルギーそのものが肥満の原因になっていることもあります。
この分野は、日本の医学は無視しているのか、知らないのか・・・お寒いかぎりですね。

まあ、たんぱく質と脂質は「料理」としてセットであることが多いです。
だから、防御法としては、油を使った料理は控えめにした方がよいとしかいえません。

また、炭水化物とたんぱく質も当然一緒に消化できないモノです。
だから、本当は肉類とゴハンをいちどに大量に食べることはいけないこと。

少量のお肉と、適正な量のゴハンなら、そんなに負担にはならないでしょう。
でも、オナカが苦しくなるほどたくさんたべたら、胃腸は本当に悲鳴をあげています。

だって、消化しようにもできないのですから・・・。
とうぜん、未消化のまま、多くの食品が小腸に送り込まれ、カラダに被害がでます。

被害を出さずに、飲み会等をクリアするにはどうするか？
前置きの説明が長くなりましたが、ここからがポイントです＾＾☆

それは、「炭水化物系」の食物と「たんぱく質系」の食物を分けることです。
お米や小麦粉が原料の食品と、お肉やお魚を分けて、一緒に食べないようにするのです。

つまり、炭水化物をメインにするなら、お肉は控えめにする。
ぎゃくに、たんぱく質系のお肉等をメインにするなら、ゴハンは控えめにする。

また、お魚とお肉も、消化酵素が違います。
だから、おなじたんぱく質系ですが、肉と魚は同時に食べない方がいいのです。

だから、お魚をメインにする場合はお肉を控えめにする。
お肉をメインにする場合は、お魚を控えめにすることが必要です。

もちろん、どちらの場合も野菜は食べて構いません。
むしろ、消化酵素をたくさん含む、生野菜などは積極的に食べたほうがいいです。

また、スープ系や飲み物は始めに飲んでおくほうが胃にやさしいです。
ガッツリ食べた後の「水分」は、消化の妨げになるだけで、胃にはとっても迷惑です。

もちろん、お酒を飲む機会も多いでしょう。
お酒を飲む場合は、炭水化物を控えめにしたほうがいいです。

そして、やっぱり、アルコールの「ちゃんぽん」も避けたほうが無難です。
よく、お酒のちゃんぽんは悪酔いするといいますが、酵素の観点で言えば当然ですね。

これは、飲み会などでも当然ですが、日常生活にも応用できます。
これはダイエットにも関係ありますが、どちらかというと「アンチエイジング」の問題です。

つまり、老化を遅らせる食生活といえますね♪
これは「食物酵素」を補給しつつ「消化酵素」を節約する食生活です。

最近の研究で、消化酵素の製造には限りがあることが分かっています。
ようするに、消化酵素が作れなくなったら、寿命になるというわけです・・・。

まあ結論は、それぞれの栄養素は、違う消化酵素で消化しているということ。
お酒のちゃんぽんだけではなく、「食品のちゃんぽん」も本当は避けた方がいいのです。

いっぱい書いたので、食事の論点を整理しましょう。
これを守ることで、老化を遅らせることができ、最強のダイエット法にもなります。

・スープや飲み物など、水分は食事の前に飲む。
・果物や生野菜は、なるべくメインの食事前に食べる。
・お肉等のたんぱく質をたくさん食べるときは、ゴハンやパンを抜く。
・ゴハンやパン・パスタをたくさん食べるときは、お肉やお魚を控える。
・ご馳走を食べるときは、肉を中心にするか、魚を中心にするか、どちらかにする。
・お酒を飲むときは、ゴハンやパンを抜いた方がいい。
・甘いデザートは、メインの食事の後に食べる。
・食事はよく噛んでゆっくり食べる。

今日のタイトルも、そのことを表現しています。
つまり、「メインデッシュはひとつに絞る」ことが理想です。

これを見ると、レストランの一般的な「フルコース」は理にかなっていますね。
始めにスープとか野菜中心の前菜が出て、お肉か魚を選び、パンはちょびっとです（笑）

日本の場合は、伝統的にゴハン中心でお肉などは、ほんの少量です。
そして、負担の少ない大豆製品等でたんぱく質を補給するから、やはり理にかなっています。

西洋も日本も、長い歴史の中で、健康的な食生活が確立されてきたのでしょう。
しかし、近代の経済発展にともない、食生活が乱れに乱れてきたのが問題なのだと思います。

その食生活の乱れが、体調の悪化と肥満を招いているのです。
どうかそのことを忘れないで頂きたいと思います。

【編集後記】
だいぶエラそうなことを書いてしまいました。
ここで、ワタシもザンゲしないといけないですね。

じつは、船田はとっても食いしん坊で、食べ物に目がないのです。
いままで、どれだけ食べ放題・バイキング・ビッフェ等に出かけたでしょう・・・笑

ざっと思い出しても、10店舗以上の食べ放題に参加しています。（複数回で・・）
ファミレスの食べ放題、ホテルのバイキング、マクロビオティックのビッフェまで様々。

ツイこのあいだも、パスタの食べ放題に出かけてしまいました。
そこでパスタ３皿とピザとサラダとケーキを食べて、オナカいっぱい・・・汗；

すいません、アホなやつで・・。
そんな生活でも、ＢＭＩを２０以下にキープしているので・・・許してね。

食べ放題を食べながら、太らないコツがあります。
それは、やっぱり今日書いたことがひとつのポイント！

食べあわせに気をつけることと、もうひとつは食べた後のフォローです。
じつは、食べ物というのは、食べてすぐ脂肪に変わる訳ではないのです。